Seit der Gründung des Betriebs wird der "Muotathaler" hergestellt. Nur die beste Milch wird für dieses Naturprodukt verwendet. Es werden keinerlei Zusatzstoffe beigefügt. Im traditionellen Kupferkessi wird mit viel Leidenschaft ein unverwechselbarer Käse produziert. Nach einer kurzen Zeit im Salzbad reift der Käse mindestens 6 Monate im Keller und wird mehrmals gewendet und mit Salzwasser gewaschen. Dadurch erhält der Muotathaler seinen einmaligen Geschmack.